Le kombucha convient-il également aux diabétiques ?

Les Asiatiques ne jurent que par les effets bénéfiques du kombucha sur la santé depuis des milliers d’années. Quiconque boit du kombucha consomme une variété de substances bioactives qui peuvent renforcer notre système immunitaire, notre digestion et même notre cœur. Ce n'est pas pour rien que le Kombucha est appelé l'élixir de vie.

Étant donné que le kombucha contient des sucres nécessaires au processus de fermentation, vous vous demandez peut-être comment cela peut affecter les diabétiques. Dans cet article, vous trouverez un aperçu de ce qu'est réellement le diabète - pour tous ceux qui se sont toujours demandés ce que signifient les types de diabète. Et pour tous les diabétiques, je voudrais répondre de manière adéquate à la question de savoir s'il serait judicieux d'inclure le kombucha dans votre alimentation.

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Types de diabète – Causes et effets

Le diabète devient de plus en plus un problème de société. Mais que se passe-t-il exactement avec la maladie métabolique ? Le corps a besoin de l' hormone insuline pour transporter le sucre du sang vers les cellules du corps . Si nous mangeons quelque chose, ce que l’on appelle le taux de sucre dans le sang augmente. Le pancréas produit alors plus d’insuline. Chez un diabétique, ce mécanisme ne fonctionne pas correctement : soit il n'y a pas assez d'insuline libérée, soit les cellules ne répondent plus correctement à l'hormone. Une résistance à l’insuline se développe.

Cela n'est pas sans conséquences. Si le taux de sucre dans le sang est constamment élevé, le corps essaie d’excréter le sucre par l’urine. Les diabétiques ont donc souvent une envie d’uriner plus forte et une sensation de soif prononcée. Si cette pathologie n’est pas traitée, les vaisseaux sanguins et les nerfs en souffrent. Les effets tardifs possibles incluent des lésions rénales, une crise cardiaque ou des maladies oculaires.

Il existe différents types de diabète

Les raisons de la résistance à l'insuline sont différentes : dans le diabète de type 1, le système immunitaire de l'organisme détruit les cellules du pancréas qui produisent l'insuline . Dans le diabète de type 2 , cependant, la résistance provient principalement d'un mode de vie malsain et d'un surpoids important . Environ 90 pour cent de tous les diabétiques souffrent de cette forme de la maladie. Il existe également ce qu'on appelle le diabète gestationnel , qui touche environ deux à douze pour cent de toutes les femmes enceintes. Dans la plupart des cas, au cours des 24e et 28e semaines de grossesse, la sensibilité à l’insuline des cellules de l’organisme augmente. Ceci est déclenché par les hormones que le corps produit pendant cette période. Le diabète disparaît généralement après l'accouchement. Le diabète de type 3 fait référence à un certain nombre de sous-formes de diabète, qui ne surviennent que rarement et sont parfois difficiles à distinguer des autres formes.

Les diabétiques de type 1 doivent approvisionner leur corps en insuline tout au long de leur vie. Cela peut être évité dans le cas du diabète de type 2 – si la maladie est reconnue et traitée suffisamment tôt. Il est d'autant plus important d'expliquer qu'un mode de vie comportant beaucoup d'exercice et une alimentation équilibrée est essentiel . Par exemple, nous vous recommandons de manger beaucoup de fruits, de légumes, d'huile d'olive de haute qualité, de noix et, vous l'aurez deviné, même de kombucha . Le sport aide aussi : Idéalement, il devrait y avoir une demi-heure d'entraînement d'endurance (par exemple marche, vélo ou natation) par jour.

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Kombucha pour les diabétiques : oui ou non ?

En Asie, les gens boivent la boisson fermentée Kombucha depuis plus de 2 000 ans pour purifier le corps et l'esprit et accroître le bien-être, la santé et la beauté. Aujourd’hui, nous connaissons les effets positifs sur notre santé.

Jusqu'à présent, aucun effet secondaire nocif de la boisson au thé n'a été constaté, elle est généralement très bien tolérée. Le Kombucha doit être bu à titre préventif avec une certaine régularité, mais pas en grande quantité. En dosage général, je recommande de boire 200 à 500 ml (soit 1 bouteille de Kombucha Original = moins de 1 BE) tout au long de la journée. Les diabétiques peuvent également boire du Kombucha sans hésitation . Bien que le sucre soit utilisé pour préparer la boisson au thé, la majeure partie est consommée par les bactéries et les levures lors du processus de fermentation, de sorte qu'il ne reste que le fructose comme sucre résiduel, que les diabétiques peuvent consommer en toute sécurité en grande quantité .

La teneur en sucre résiduel peut être comptée comme BE (unité de pain) pour les diabétiques. Les unités de pain sont une mesure de la teneur en glucides d'un aliment. Les personnes diabétiques qui ont besoin d’insuline ont besoin de ces informations pour calculer leur dose d’insuline. 1 BE correspond à 12 g de glucides. Plus la boisson au thé fermente longtemps, plus la teneur en sucre résiduel diminue, ce qui constitue un avantage pour les diabétiques. Si vous êtes diabétique, veuillez demander à votre médecin ou nutritionniste si vous n'êtes pas sûr avant de boire du Kombucha.

Kombucha : Effet sur le métabolisme du glucose

Le Kombucha peut stimuler le métabolisme des glucides et ainsi maintenir une glycémie normale. La comparaison de plusieurs études a montré que la consommation de thé noir, comme le thé vert, a un effet hypoglycémiant et peut donc réduire le risque général de diabète. En issu, le kombucha a un effet sur l’absorption du glucose, quel que soit le thé qu’il contient.

Astuce : le kombucha à base de thé vert ou noir a un effet positif sur l'absorption du glucose et la glycémie. Le Kombucha peut ainsi réduire le risque de diabète. Le kombucha au thé vert peut être encore plus efficace pour améliorer la glycémie. Il améliore également les valeurs du foie et des reins.

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Conclusion : Ce qui est sûr, c'est que le kombucha non pasteurisé peut faire beaucoup pour notre système immunitaire malgré le sucre qui reste après la fermentation et grâce à la quantité élevée de nutriments, l'effet positif sur notre microbiome et le métabolisme alcalin. Il est logique d'inclure la boisson au thé fermenté dans votre alimentation quotidienne à titre préventif contre le diabète. Les diabétiques ne doivent pas renoncer à la délicieuse boisson gazeuse Kombucha, compte tenu du BE à compter.

Veuillez demander à un nutritionniste ou à un médecin si vous n'êtes pas sûr de la quantité de kombucha par jour qui est bonne pour vous et faites toujours attention aux quantités de sucre lorsque vous achetez du kombucha. Les quantités peuvent varier considérablement selon le fabricant.

FAQ

Qu’est-ce que le kombucha exactement ?

Le kombucha est une boisson fermentée fermentée préparée à l'aide d'une culture (champignon du thé).

Le champignon du thé est constitué de divers micro-organismes, bactéries et cultures de levures. Il transforme le thé et le sucre en une boisson gazeuse saine. Pendant le processus de fermentation, les cultures bactériennes et les levures métabolisent le thé sucré, entre autres, en précieuses vitamines, acides organiques, bactéries lactiques dextrogyres et enzymes. Cela crée le goût aigre-doux incomparable et le dioxyde de carbone naturel pétillant.

La boisson fermentée a une longue tradition. Il y a des centaines d'années, le Kombucha était apprécié en Asie et en Europe de l'Est pour ses effets bénéfiques en tant qu'élixir de vie et source de santé.

Quel goût a le kombucha ?

Le kombucha prend différentes saveurs selon la façon dont il est fabriqué, transformé et les ingrédients ajoutés. Un kombucha cru non pasteurisé a un goût aigre-doux, un peu acidulé que les limonades classiques et très rafraîchissant.

Le type de thé utilisé dans la production joue un rôle important dans le développement du goût et donne un kombucha plus ou moins intense. La source de sucre utilisée dans la fermentation joue également un rôle crucial.

En ajoutant différents jus de fruits, le goût du kombucha peut être modifié à volonté lors de la seconde fermentation.

Nos variétés de kombucha surprennent avec une variété allant du gingembre aigre-doux au gingembre épicé en passant par le fruité et l'exotique.

Combien de sucre contient le kombucha ?

La teneur en sucre varie selon le fabricant. Chaque variété de notre kombucha contient 3 g de sucre pour 100 ml. Le kombucha a besoin de glucides pour la fermentation. Notre kombucha biologique est fermenté de manière à contenir le moins de sucre possible (jusqu'à 50 % de moins que des produits comparables et jusqu'à 80 % de moins que des limonades courantes) et il n'est pas pasteurisé. Cela signifie qu'il contient de nombreux nutriments pour vous, tels que des vitamines, des levures saines et des micro-organismes, et qu'il a également un goût délicieux. Si nous laissons notre kombucha fermenter à tel point qu’il ne contient plus de sucre, il serait trop imbuvable comme boisson gazeuse.

Quels ingrédients contient le Kombucha ?

Souches de bactéries et de levures : Acetobacter xylinum, Acetobacter oxydans, Gluconobacter oxydans, Gluconobacter xylinus, Saccharomyces apiculatus, Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger), Saccharomyces ludwigii, Schizosaccharomyces pombe

Vitamines : Vitamine B1, B2, B3, B6, B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Acide folique

Acides organiques : acide malique, acide succinique, acide acétique, acide folique, acide glucuronique, acide gluconique, acide malonique, acide lactique, acide lactique dextrogyre (L+), acide oxalique, acide usnique, acide citrique

Oligoéléments et minéraux : fer, magnésium, sodium, potassium, calcium, cobalt, zinc

Substances végétales secondaires : flavones, isoflavonoïdes, polyphénols

Enzymes, acides aminés et tanins : dont 14 acides aminés différents

Une bonne santé !